【早安健康/Vitabox維他盒子】牛奶可以空腹/加熱喝嗎? 許多人,包含Jamie老師本人,都喜歡睡醒來杯牛奶,並且加熱。清晨太陽剛起、大地尚未回溫,來杯溫熱牛奶,那真是很舒適又暖胃。 但是,有些人傳聞,牛奶空腹喝會造成腹瀉、牛奶加熱喝營養會流失?真的是這樣嗎?今天讓Jamie老師和大家聊聊,牛奶是否可以空腹喝、牛奶是否可加熱喝? 牛奶可以空腹喝? 不可以空腹喝牛奶的疑慮在於 以上確實會造成空腹喝牛奶原因,不過只要你不是乳糖不耐症患者、或者並非病後初癒,基本上都還是可以空腹飲用牛奶的,所以不用擔心。 不過,有一點值得補充的是,若您是骨質疏鬆者、或者需要補充鈣質者,Jamie 老師建議飲用牛奶時,別和紅茶、綠茶、咖啡一起喝;原因是,紅茶、綠茶、咖啡是「高單寧酸」飲品,如果高單寧酸加上高鈣成分的牛奶,比如飲料店賣的「紅茶牛奶」「綠茶牛奶」「咖啡牛奶」,都會阻礙人體對鈣的吸收。 所以,若要確實補充鈣質,又得喝高單寧飲品的話,建議兩項飲品分開一小時後,再個別飲用。 牛奶可以加熱喝嗎?營養成分會不會被破壞?答案在下一頁! 牛奶可以加熱喝? 對於早起喜歡喝溫熱牛奶的人來說,喜歡加熱後再喝,一來可在飲用前聞到淡淡奶香、二來喝進去後可以暖胃增加幸福感。一般來說,牛奶含有鈉、鉀、鈣、鎂、鐵、鋅及維生素等營養成分,有些人則擔心,牛奶加熱後上述的營養成分會受到影響,甚至破壞。 基本上,用物理角度來看,上述礦物質以及維生素不會因加熱攝氏50-60度而有所影響,例如: 若還是有疑慮,是有三種加熱方法: 不論如何,牛奶已成為我們日常生活營養的飲品,不論是單純喝還是伴甜點,淡淡奶香讓我們生活中添加不少幸福滋味! 作者簡介:Vitabox 團隊由創業家、資深藥師、專業營養師組成,專注打造全天然萃取營養專科配方。期望透過最安心有效的營養補充品與創新科技服務結合,解決既有存在的問題:總是忘記吃、吃了沒成效、不知道吃什麼及不透明的認證檢驗。 … 延伸閱讀:


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